Área gourmet simples no quintal: o que planejar antes da obra

Você já enxerga a mesa cheia no fim de semana e a carne na grelha, e o canto do quintal parece pedir só um balcão e uma churrasqueira. A parte que aparece na foto pode vir aos poucos. O que convém deixar decidido antes da obra é o que fica preso no muro, dentro da parede e debaixo do chão, porque é isso que dá trabalho mudar com tudo pronto.

Onde colocar a churrasqueira no quintal?

Comece pelo muro. Quem mora ao lado tem o direito de exigir que pare o incômodo vindo da sua casa que atrapalhe a saúde, a segurança ou o sossego da família dele, e a fumaça do churrasco pode ser esse incômodo¹. A lei também proíbe encostar na parede divisória chaminé, fogão, forno ou qualquer aparelho que possa causar infiltração ou prejuízo ao vizinho, e tira dessa proibição a chaminé comum e o fogão de cozinha¹. A churrasqueira não aparece com esse nome no texto, então o que conta na prática é o efeito do lado de lá. Por isso o lugar dela se escolhe olhando para as duas casas, não só para a sua.

Depois, a saída da fumaça. A chaminé costuma subir de 50 a 80 centímetros acima do telhado vizinho mais alto, senão o vento empurra a fumaça de volta para baixo². Quem fizer o projeto da churrasqueira confirma a altura para o seu terreno.

Por dentro, a parte que recebe a brasa leva tijolo e massa feitos para calor, diferentes dos usados no resto da parede². Vale conferir que isso está escrito no orçamento do pedreiro.

O ponto de água e o esgoto da pia

A pia de uma área gourmet lava grelha, espeto e louça com gordura de carne. Entre ela e o esgoto, o cano precisa de uma caixa de gordura no caminho², e o lugar dessa caixa se decide junto com o da pia.

Água quente e geladeira podem ficar para depois. Mesmo assim, compensa deixar previstos agora o cano da água quente e a tomada da geladeira, para que eles cheguem sem quebrar parede pronta.

Onde fica o botijão de gás?

O canto do botijão de cozinha, o de 13 quilos, é decisão de projeto. Na casa de uma família só, ele pode nem estar coberto pela regra dos bombeiros: o código de segurança contra incêndio do Paraná, por exemplo, deixa esse tipo de casa de fora³.

Ainda assim, as distâncias que os bombeiros do Paraná pedem para os imóveis que a regra alcança servem de boa referência para o quintal⁴. Longe do ralo, pelo menos um metro e meio se ele tiver sifão (a curva de cano que segura água e barra o cheiro do esgoto) e três metros se for comum, e longe também da caixa de gordura e do esgoto. Num lugar com ar circulando, a salvo de sol, chuva e umidade, sem calor, faísca ou outro produto que pegue fogo por perto. E no máximo três botijões desse tamanho do lado de fora. Na sua casa, isso vale como boa prática.

Num quintal pequeno, churrasqueira, pia e ralo podem acabar a poucos passos uns dos outros, e é aí que essas distâncias apertam. Um desenho à mão do canto, mesmo sem escala, com churrasqueira, pia, caixa de gordura, ralo e botijão marcados, já mostra se elas cabem. Se o imóvel não for casa de uma família só, ou se você mora em outro estado, pergunte ao Corpo de Bombeiros daí o que vale antes de definir onde o gás vai ficar.

Que tomada usar na área externa?

A parte descoberta do quintal, e o muro, contam como lugar molhado para a norma técnica brasileira de instalações elétricas, e a tomada dali segue outras exigências⁵. Ela tem tampa e vedação, fica ligada ao fio terra e entra num circuito com DR, o disjuntor que desliga a energia quando percebe corrente escapando, por exemplo pelo corpo de alguém⁵.

Vale pedir isso ao eletricista ainda na fase do desenho, junto com a tomada da geladeira que você deixou prevista.

Área gourmet precisa de alvará?

Depende do que você vai construir e da sua cidade. Obra que aumenta a área construída da casa, na regra geral, passa pela prefeitura, e cobrir um pedaço do quintal que era descoberto está entre as obras em que vale pedir o alvará⁶. Cada município tem as suas regras, então pergunte no setor de obras da prefeitura o que ela pede antes de levantar parede ou telhado.

Construir sem licença tem custo. A fiscalização pode parar a obra, e, se a construção ocupou mais do terreno do que a cidade permite, pode ser preciso derrubar uma parte para conseguir regularizar⁷.

O piso e o que pode esperar

No chão, fuja do porcelanato polido, aquele que brilha: molhado e com gordura, ele escorrega².

Cooktop, geladeira, luz de efeito e revestimento bonito podem chegar aos poucos, quando o bolso deixar. Para o primeiro churrasco, basta o essencial no lugar: a fumaça subindo longe do vizinho, a gordura parando na caixa, o gás num canto arejado e a tomada protegida da chuva.

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